Valley Bar + Bottle Shop se hará cargo de la ubicación de Delicious Dish

A pesar del gran éxito reciente, Delicious Dish en Arnold Drive cerrará después del servicio de cena el miércoles 14 de diciembre.

Muchos restaurantes están enhebrando una pequeña aguja para equilibrar los costos de los alimentos y otros suministros, los servicios públicos, los aumentos de alquiler y la escasez de mano de obra.

Después de ganar varios premios "Elección del público" votados por los lectores de Index-Tribune, Negocio del año de la Cámara de Comercio del Valle de Sonoma y una crítica entusiasta de Heather Irwin de la revista Santa Rosa Press Democrat and Sonoma, Delicious Dish ha sido inundado con nuevos clientes y fans. La copropietaria y chef ejecutiva Lauren Cotner aseguró estacionamiento adicional para acomodar a la multitud. También invirtió en la cocina, remodeló los baños y el patio, rehabilitó un viejo camión de café e ideó eventos populares como noches de cine con comidas temáticas para cada película.

Cotner siempre ayudó y donó en los eventos escolares e incluso puso las galletas Girl Scout de su hija a disposición de los clientes en una mesa al frente. Y ella almacenó algunos de los productos regionales más finos, incluidos helados Straus, muffins ingleses de Model Bakery y panes de Costeaux French Bakery.

Habiendo abierto para servir almuerzos y luego cenas para llevar entre semana, el modelo comercial fue uno de los muchos interrumpidos por la pandemia. Mientras tanto, muchos restaurantes han tenido problemas con la falta de ayuda calificada, lo cual es un problema en toda el Área de la Bahía.

Una sucesión de aspirantes ha tratado de abrir restaurantes en ese lugar. Cuando llegamos aquí hace 40 años, era el muy popular Bill's Drive-In, que realmente no era un "autocine" en el sentido de las camareras masticando chicle en patines. Pero era una parada obligada fiable. Todos los que siguieron intentaron hacer sus propias mejoras en el antiguo edificio para hacerlo presentable.

Rob's Rib Shack presentaba costillas a la parrilla y pollo (Rob ahora tiene el popular Il Fuoco in the Springs). The Filling Station siguió junto con otros, pero cuando Cotner se mudó de regreso a Sonoma y abrió Delicious Dish, con ella y eso, surgió un cierto enfoque urbano.

Valley Bar + Bottle Shop, que acaba de ganar su segunda designación "Bib Gourmand" de la Guía Michelin, es el siguiente en elegir el lugar. Tanner Walle, Emma Lipp, Lauren Feldman y Stephanie Reagor intentan incluir alimentos y vinos locales orgánicos, biodinámicos y regenerativos en su menú. Han aprovechado al máximo su ubicación en First Street West en Sonoma, que adquirieron cuando Jen y Nick Demarest decidieron que 13 años de su galardonado Harvest Moon Café eran suficientes. Los Demarest ahora tienen Baker & Cook.

Lipp le dijo al Index-Tribune en un correo electrónico que "Hemos disfrutado de frecuentar (Delicious Dish) como invitados. Todos vivimos justo al lado del espacio, por lo que realmente lo vemos como un lugar especial en el vecindario".

Ella y sus socios planean reabrir el espacio a fines del invierno "en un formato similar a cómo Delicious Dish ha estado sirviendo a nuestra comunidad, principalmente como un lugar para almorzar con comida estadounidense de temporada".

Según el correo electrónico enviado el domingo por Charles y Lauren Cotner de Delicious Dish, a su personal "se le han ofrecido opciones (con aviso) que incluyen la oportunidad de hacer la transición con los nuevos propietarios...".

Los Cotner también afirman que han comenzado "el proceso de reembolso de tarjetas de regalo para aquellos que las necesitan a principios de 2023", mientras que las "ganancias de artículos de la subasta" serán "honradas para catering y eventos si así lo desea".

Delicious Dish era uno de los proveedores habituales de Microsoft en San Francisco. Durante la pandemia, Microsoft siguió pagándole lo que habría recibido siempre que la comida llegara a personas necesitadas.

El último "Dinners Out-the Door" de esta semana incluyó cazuela de fideos con atún, pollo Marbella y especialidades puertorriqueñas.

Después de las cenas del miércoles, Delicious Dish donará cajas de especias, condimentos, productos agrícolas, pasta, frijoles secos y productos de papel a Sonoma Overnight Support (SOS) y podría ayudar en la cocina.